pp.157, brossura a colori
Tutto quello che finora non sapevamo sulla storia e sulle origini del negroamaro, lo ritroviamo in queste pagine scritte da Giuseppe Baldassarre, medico e sommelier. Il suo nuovo libro si chiama "Negroamaro di Puglia. Il gusto nascosto", un testo tutto dedicato a un vino raffinato e versatile, adatto all’abbinamento con ogni tipo di piatto: dall’aperitivo finger food all’alta gastronomia. Baldassarre è un fine e profondo conoscitore dei vitigni pugliesi e, con i suoi studi, ne mette in evidenza le origini, la storia, le curiosità, le differenze anche sensoriali.
"Negroamaro di Puglia. Il gusto nascosto" non è solo un viaggio nelle terre di Puglia, ma è la scoperta di un grande vino pugliese raccontato in tutte le sue sfaccettature ed interpretato egregiamente in cucina dall’alta gastronomia della chef Teresa Galeone del Ristorante Osteria Già Sotto l’Arco di Carovigno.
